居民一起品嘗野菜煎餅

3月19日，長安區(qū)韋曲街道府北社區(qū)在春分即將來臨之際，邀請居民一起攤野菜煎餅，品味美好春天。

田野里的野菜翠綠欲滴，生機(jī)勃勃。3月18日下午，社區(qū)工作人員和居民們拿著小鏟子、籃子等工具，在田野里尋找著各種野菜。不多時，大家挖到了薺菜、小山蔥、蒲公英等滿載而歸。

3月19日一大早，社區(qū)工作人員分工合作準(zhǔn)備攤煎餅的食材?！懊纥c大師”張曉彥負(fù)責(zé)攪拌面糊，只見她一邊介紹著要點一邊展示著自己的手藝，“面和稀一點，多打上幾個雞蛋，加入茴香碎，撒入細(xì)鹽然后同一方向攪拌，這樣才入味?！?/p>

準(zhǔn)備就緒后，社區(qū)工作人員在風(fēng)憬天下東區(qū)小廣場設(shè)置攤位，誠邀轄區(qū)居民一起制作野菜煎餅。居民張梅麗是制作煎餅的“老手”，熱鍋刷油，她手法嫻熟地將面糊倒在電餅鐺中，迅速拿起鍋左右搖晃，讓面糊在鍋里流動鋪平，蓋上鍋蓋，等待火候差不多時用鏟子沿著鍋邊把煎餅一點點鏟起，手一提，一張香噴噴的煎餅就完成了。

不多時，散發(fā)著誘人香氣的煎餅新鮮出爐，涼拌薺菜、小山蔥蘸汁，熗拌土豆絲、涼調(diào)黃瓜、切片火腿也一一上桌，社區(qū)工作人員還為居民熬制了熱騰騰的苞谷糝。大家圍坐在一起，用煎餅卷上野菜，咬上一口，大自然的清香充盈在唇齒間。

“三月的野菜比肉香，住在城里對這經(jīng)常吃不到的野菜情有獨(dú)鐘，感謝社區(qū)，讓我不用去農(nóng)村就能品嘗鮮美的野菜?！鄙鐓^(qū)居民費(fèi)女士說。 文/圖 記者 王甜甜

編輯：呼樂樂