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手工臘味制作忙

時(shí)間:2023-12-11 16:56:05  來(lái)源:三秦都市報(bào)

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手工臘味制作忙

市民們紛紛前往菜市場(chǎng)選購(gòu)新鮮的豬肉和調(diào)料,準(zhǔn)備開始制作屬于自己的美味臘腸

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近日,隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,又到了加工、曬制臘腸的好時(shí)節(jié)。這個(gè)冬季,你家開始準(zhǔn)備“舌尖上的美味”了嗎?記者走訪了部分菜市場(chǎng),發(fā)現(xiàn)最近已經(jīng)進(jìn)入了臘腸加工的銷售旺季,不少加工店生意紅火,有些店鋪一天制作1000余斤臘腸。

在西安市碑林區(qū)景龍池的一條街上,一位店鋪老板將灌裝好的臘腸掛在樹梢晾曬,把枯枝裝扮成了紅色,吸引了不少市民前來(lái)打卡圍觀。記者看到,一位老板拿著晾衣桿和衣服架子,將臘腸纏繞在衣服架子上,往樹梢的更高處懸掛,旁邊還有不少市民幫忙指揮,熱鬧的街景更是讓這條路充滿了生活氣息。

一位正在案板前挑選肉品的女士告訴記者,她每年都在這里灌裝臘腸,一次就需要五六十斤的前腿肉,從現(xiàn)在開始做,這些晾曬好的臘腸能吃到過(guò)年。她說(shuō):“我們家的傳統(tǒng)菜就是臘肉臘腸搭配各種蔬菜,這樣才更有年味。而且,自己親眼看著老板制作的臘腸更放心,吃起來(lái)也更放心?!?/p>

另外一名正在購(gòu)買前腿肉及肋條肉的阿姨說(shuō),臘腸的制作過(guò)程相對(duì)繁瑣,需要經(jīng)過(guò)選材、腌制、晾曬等多個(gè)環(huán)節(jié)?!拔乙呀?jīng)退休了,在家閑著沒(méi)事,也想買點(diǎn)肉回去自己做臘腸。”她說(shuō)。

在采訪中,記者了解到,隨著人們生活水平的提高,對(duì)于美食的追求也越來(lái)越高。臘腸作為一種傳統(tǒng)的美食,深受市民的喜愛(ài)。然而,由于市場(chǎng)上的臘腸品質(zhì)參差不齊,一些市民選擇自己動(dòng)手制作,以確保食品的安全和口感。

肉店老板娘也說(shuō),現(xiàn)場(chǎng)制作的臘腸雖然費(fèi)時(shí)費(fèi)力,但是消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味和需求進(jìn)行調(diào)整,比如有些人喜歡甜口,有些喜歡咸辣口,更加符合個(gè)人喜好。此外,自制臘腸還可以控制食材的新鮮程度和添加劑的使用,更加健康。因此,自制臘腸也成為了越來(lái)越多市民的選擇。

隨著臘腸加工銷售旺季的到來(lái),菜市場(chǎng)也迎來(lái)了一波購(gòu)買熱潮。市民們紛紛前往菜市場(chǎng)選購(gòu)新鮮的豬肉和調(diào)料,準(zhǔn)備開始制作屬于自己的美味臘腸。同時(shí),一些商家也推出了各種優(yōu)惠活動(dòng),吸引市民前來(lái)購(gòu)買。

編輯:呼樂(lè)樂(lè)

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